بانوی سرآشپز

بورانی اسفناج:
- اسفناج را برای بورانی فقط بخارپز کنید.
- ماست مناسب این بورانی ماست موسیر است.
- بهتر است به اسفناج، نعناع و گل سرخ اضافه کنید.
- بورانی اسفناج، بهترین گزینه برای فشار خون بالاست زیرا سبزی های برگ سبز تیره به کنترل فشارخونتان کمک خواهد کرد البته بهتر است در تهیه آن حتما از سیر تازه استفاده کنید تا خوردن این سبزی به کاهش فشارخونتان کمک کند.

بورانی کدو حلوایی:
- کدو حلوایی را باید کاملا بپزید و با کمی کره تفت دهید سپس به صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید.
- به بورانی کدو حلوایی، کمی شکر و زعفران اضافه کنید.
- از آنجایی که بورانی کدو حلوایی پرکالریست برای چاق شدن بسیار مفید است. البته بهتر است در تهیه آن از ماست خامه ای استفاده کنید که میزان انرژی دریافتی تان را افزایش دهد.

بورانی بادمجان:
- هنگامی که می خواهید بورانی بادمجان تهیه کنید بادمجان ها را حتما کباب کنید و از سرخ کردن آنها بپرهیزید. طعم بادمجان کباب شده در طعم بورانی تاثیر بسزایی خواهد داشت.
- بعد از کباب شدن بادمجان ها را ساطوری کرده یا به صورت پوره درآورید.
- بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه و ماست خامه ای اضافه کنید.
- برای لاغر شدن بهتر است بورانی بادمجان را انتخاب کنید البته ماست اضافه شده به این بورانی بهتر است از نوع بدون چربی باشد تا به این ترتیب میزان کالری دریافتی تان به حداقل ممکن برسد.

بورانی سبزی:
- جعفری، تره، شاهی، نعنا، ترخون و پیاز و سیر را بسیار ریز خرد کرده با ماست و نمک و فلفل مخلوط کنید و با گل سرخ و سبزی خشک تزیین کنید.

بورانی قارچ:
- قارچ را پخته ریز خرد کرده با هویج رنده شده و نعنا خشک و ماست و نمک و فلفل مخلوط کنید.
- از قارچ خام هم می توان استفاده کرد.

بورانی ماست و خیار:
- نوعی بورانی سرد است که برای خوشمزه شدنش، بهتر است از شوید و نعنا خشک و گردو استفاده شود.

بورانی لبو:
- لبوها را به صورت نگینی خرد کنید و آنها را رنده نکنید. به این ترتیب این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد کرد.
- کافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شکر اضافه کنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه بورانی کافی است.
- بهتر است به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید.

سایر نکات:
- بورانی ها باید در ظرف دردار در یخچال نگه داشت تا طعم سایر موادغذایی را به خود نگیرند.
- هر ماستی را برای هر بورانی ای نباید استفاده کرد زیرا طعم ماست در حاصل کار تاثیر بسیاری خواهد داشت.